2019-12-22 ガイアの夜明け 新たなプロの育て方 伝統技術を定量化して、無駄なく、短期集中で教え込む。 技術の習得には膨大な年月かかって当たり前だと思いこんでいた! 印象に残った点 ①1週間でラーメン屋を出すのに必要なノウハウを伝授 これまでは弟子入りして皿洗いからしてたら、とんでもない時間がかかってた。確かにお皿洗いとかどうでもいいよね。徹底したデジタルクッキング ②トタンやさん こちらは1ヶ月で基礎を習得 その後もレベルにあった仕事を社長が回してくれるから、自己成長につながる。優しい会社!社員を育ててた!